不定期ビジネスニュース・アーカイブ１

　　＜福西英三のカラムコラム＞
『明けましておめでとうございます。
やっと日本の経済も長いトンネルを抜け明るい日差しを感じるようになり、また違った意味でも新しい年の躍動感を感じます。
　さて今月の1月27日の金曜日は、超天才作曲家モーツァルトの“生誕250周年”の記念すべき誕生日になります。　モーツァルト大好き人間のぼくとしては、この誕生日はモーツァルトの生まれたオーストリアのグリューナー・フェルトリナー種のワインを飲んで、モーツァルトを偲びたい。　その時流す音楽は250周年にちなんで、ケッヘル番号250番の「セレナード第七番ニ長調＜ハフナー＞」にしよう。　演奏は、やはりザルツブルク・モーツァルテルム・オーケストラにこだわりたい。
　そこで、ＣＤショップに出掛けて探してみたら、同オーケストラによる1999年1月のライヴ録音が輸入盤であったので、早速買って、いま毎日のように聴いて、27日に向けてモーツァルト愛好熱を高めている。
　グリューナー・フェルトリナー種は白葡萄でオーストリアの固有種、今年の夏は白ワイン・ロゼワインが従来より売り上げを伸ばしそうな気配だ。　その理由は地球温暖化、若年層の嗜好の変化、老年層のワイン観の変化などなど。　その白ワインの伸びの芽を育てるという意味でもモーツァルト誕生日を契機に白ワインに感心を持っていただきたい。
　とはいうものの、「モーツァルトを聴きながら赤ワインを飲みたい。」という方には、オーストリアの黒葡萄固有種のツヴァイゲルト種、ザンクト・ラウレント種の赤ワインをお奨めしたい。』

★お奨めのオーストリアワイン
＊11/30にご紹介しました、「ドメーヌ・ヴァッハウ　ベーレンアウスレーゼ＜貴腐ワイン＞」がお奨めです、極甘口の美味しいワインです。　よく冷やして食後にお楽しみください、
モーツァルト・ファンへのプレゼントにも最適です！

●ドメーヌ・ヴァッハウ
　オーストリアのニーダーーエストルライヒ州（オーストリアの北東にある州）にあるヴァッハウ地域（世界遺産にも登録された美しい景勝地）にあるドメーヌ（醸造所）です。辛口白ワインの産地として有名ですが、日本への輸入は非常に少なく、そのうえヴァッハウの貴腐ワインとなりますとさらに希少価値があります。　
ぶどう品種：グリュナー・フェルトリナー種（オーストリア固有品種）　30％
　　　　　　ノイブルガー種（オーストリア固有品種）30％
　　　　　　ミュラー・トゥルガウ種　25％
　　　　　　リースリング種15％
等級：オーストラリアのワイン法はドイツと似ていますが、糖度をＫＭＷで表示しベーレン・
　　アウスレーゼはＫＭＷ25度以上と規定されていますが、このワインはＫＭＷ29.5度ありま
　　す。ちなみに最高格付けのトロッケン・ベーレン・アウスレーゼはＫＭＷ30度以上と規定
　　されています。
醸造と味わい：収穫は11月中旬からはじまり、収穫量は20ｈｌ/ｈａ。
　　　　　　　色は琥珀色がかった濃い黄金色。　香りはアプリコットジャム・マンダリン・
　　　　　　　ドライフルーツなどのエキゾチックな香り。　味わいは凝縮感のある甘みと
　　　　　　　酸味のバランスがすばらしい。余韻は非常に長く、10年の熟成が可能。

　●ドメーヌ・ヴァッハウ　ベーレンアウスレーゼ＜貴腐ワイン＞
　　　　　　　　　　375ｍｌ　2500円

エスポア・アオミ
定休日：毎週月曜日
営業時間：１０：００〜２４：００
tel:0565-28-0869ｆａｘ:0565-28-4682
Ｅ-mail:aomi@ylw.mmtr.or.jp
ホームページ:「ワイン＆グルメ」
http://www.ylw.mmtr.or.jp/~aomi