不定期ビジネスニュース・アーカイブ１

■■がんばれ建設，活かせISO■■■■■■■■■■■■■■
〜建設業，ISO専門の業績アップの秘策〜
作者；ハタ コンサルタント株式会社　降　籏　達　生
■■■■■■■■■■■■■■■■■2006年6月12日■■■■

お世話になっている皆様
いつもありがとうございます。

■私は小学生時代を兵庫県神戸市ですごしました。
約40年前のことですが，その当時は，
お豆腐をリヤカーで売りに来る人がいました。

豆腐屋さんが家の近くを通ると，母は鍋を持って
外に出かけたものです。

■ところがその後，スーパーマーケットが近くにできると，
いつの間にかリヤカーを引く豆腐屋さんは
姿を見せなくなりました。

■リヤカーを引く豆腐屋の多くが，
大型スーパーの進出に負けて，廃業する中，
京都の「Y豆腐店」は逆に売り上げを伸ばします。

なぜ「Y豆腐店」だけが売上を伸ばしているのでしょうか。

一度考えてみてください。

５つの推理をたててみました。

■推理1　Y豆腐店の周囲にスーパーマーケットがないのではないか

■推理2　大型スーパーに商品を出荷しているのではないか

■推理3　Y豆腐店の知名度はかなり高いのではないか

■推理4　特別な豆腐を売っているのではないか

■推理5　価格が飛びぬけて安いのではないか

実際はこの5つの推理はすべて外れていました。
Y豆腐店は普通の豆腐を扱い，普通の値段で売る豆腐店です。

■Y豆腐店のY社長は，
豆腐を扱うレストランに対象顧客を絞りました。
さらに，レストランを絞り込むために以下の仮説を立てました。

■仮説1　全メニューに占める豆腐料理の割合があまりに高いと
豆腐専門店であるため，独自の流通ルートを持っているだろう。
逆にあまりに低いと商売にならない。

■仮説2　来店客数があまりに多いと大量購入するほうが
安く仕入れることができるため，リヤカーの豆腐店は用がないであろう。
逆にあまりに少ないと商売にならない。

そこでY社長は，以下の2つの条件に該当する豆腐店に絞って
取引をすることに決めたのです。

・全メニューに占める豆腐メニューの割合　10〜20％
・ピーク時の来店客数　30〜40人

その結果，着実に顧客数，売上を上げて営業を続けています。

■このように他のほとんどの会社が撤退している業種，業態であっても
マーケティングをしっかり学び実践することで，生き残ることができるのです。

■建設業でもマーケティングを学ぶ必要があります。
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